Le Café Vietnamien : Une Tradition à découvrir

La Richesse du Café Vietnamien

Le café vietnamien est bien plus qu'une simple boisson. C'est une expérience sensorielle et culturelle qui reflète l'histoire et les traditions du Vietnam. Partout dans le pays, des rues animées de Hanoï aux plages sereines de Da Nang, le café est une part intégrante de la vie quotidienne.

L'histoire du "Cà Phê" au Vietnam

Introduit par les colons français au XIXe siècle, le café a rapidement trouvé sa place dans la culture vietnamienne. Les plantations de café se sont répandues dans les hauts plateaux du pays, et aujourd'hui, le Vietnam est l'un des plus grands producteurs de café au monde. Les provinces Dak Lak et Lam Dong, encore éloignées des principaux circuits touristiques, sont des endroits à considérer si vous souhaitez plon,ger dans la culture du café vietnamien. 

La diversité des types de grains cultivés, du Robusta à l'Arabica, offre une variété de saveurs qui séduisent les palais du monde entier. Le café n'est pas seulement une boisson mais aussi un symbole de l'hospitalité vietnamienne.

Le rôle social du café au Vietnam

Au-delà de sa saveur exquise, le café joue un rôle crucial dans la vie sociale vietnamienne. Les cafés sont des lieux de rencontre où les amis se retrouvent pour discuter, travailler ou simplement savourer un moment de tranquillité. Ces espaces sont souvent animés par une ambiance conviviale et chaleureuse.

Les cafés vietnamiens peuvent varier des petites échoppes de rue aux établissements plus modernes, mais tous partagent un dévouement à la qualité et au service. Cette culture du café encourage des échanges et crée des liens entre les gens.

Explorer les recettes de cafés Vietnamiens

Pour les amateurs de nouvelles expériences gustatives, le Vietnam offre une gamme impressionnante de variétés de café.

1. "Ca Phê Phin" le café au filtre traditionnel de la patience

Aussi appelé le café aux mille gouttes, cette méthode est un "rituel". Ce qui rend ce café vietnamien unique, c'est sa méthode de préparation distinctive. Utilisant un petit filtre en métal appelé "phin", le café est préparé lentement, permettant aux saveurs riches et intenses de s'exprimer pleinement. Ce processus minutieux contribue à l'expérience immersive de déguster ce breuvage.

2. "Cà phê Bac Xiu" : le café au lait

Café au lait, préparé à base de café et de lait concentré et de glaçons. Un café fort qui s'adoucit progressivement en se mélangeant avec le lait concentré, et on compagnon idéal en cas de chaleur.

3. "Cà phê Sữa" : le café au lait concentré : une spécialité incontournable

L'une des spécialités les plus célèbres du Vietnam est le "cà phê sữa đá", ou café glacé au lait concentré. Ce mélange sucré et rafraîchissant est parfait pour combattre la chaleur tropicale. Le lait concentré sucré équilibre l'amertume du café, créant un goût harmonieux.

 Pour ceux qui préfèrent les boissons chaudes, le "cà phê sữa nóng" offre une alternative réconfortante. Que ce soit glacé ou chaud, le café au lait concentré est une expérience à ne pas manquer lors d'une visite au Vietnam.

4. "Cà phê Trứng" Le célèbre "café à l'oeuf"

• spécialité de Hanoï. Cette boisson crémeuse mélange du café fort avec un jaune d'œuf battu et du lait concentré, créant une mousse riche et sucrée, dont la texture est à mi chemin entre le Sabayon et le Tiramisu, onctueuse délicatement déposée sur le café. 

5. "Cà Phê Cốt Dừa" : le surprenant café à la noix de coco

Origine : sud Vietnam.

Le café au lait de coco est un plat facile à boire avec un goût modérément doux-amer ainsi que le goût gras du lait de coco. Possédant une apparence charmante avec des couleurs accrocheuses, un arôme doux et agréable, cette boisson a rapidement conquis de nombreux convives.

café. 

6. Cà phê sữa chua : Café au yaourt

Du café tranquille avec de l'épaisseur, maintenant combiné avec du yaourt pur riche et parfumé, créant un délicieux café au irrésistible.

7. Cà phê muối : le café au sel

Origine : Hué - Vietnam centre. Inventé en 2010 par Mme Ho Thi Thanh Huong et M. Tran Nguyen Huu Phong

Le café salé est préparé en ajoutant du lait concentré sucré au café ordinaire, puis en recouvrant le tout d'une couche de crème salée. Il peut être servi chaud ou glacé selon les envies.

Le café salé a un goût salé, il est donc considéré comme une boisson étrange.
Le café porte le nom Le café salé de Hué est considéré comme le lieu où cette célèbre boisson a été « inventée » par Mme Ho Thi Thanh Huong et M. Tran Nguyen Huu Phong en 2010. Source (Vietnam.vn)

En conclusion, découvrir le café vietnamien, c'est plonger dans une tradition riche et passionnante. Que vous soyez un novice ou un connaisseur, l'exploration des saveurs et des coutumes qui entourent cette boisson emblématique est une aventure culinaire à savourer.

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Nos adresses péférées pour déguster un bon café : 

Des chaines de café sont présentes comme HIGHLANDS / LAIKA / KATINAT si vous voulez emporter, mais nous vous conseillons de profiter du cadre autant que des saveurs.

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